Ein neues Buch der Päpstlichen Akademie der Wissenschaften befasst sich mit der Reduzierung von Lebensmittelverschwendung. Ein Kapitel darin fasst die Ergebnisse des EU-Forschungsprojektes REFRESH zusammen, insbesondere die vom Ecologic Institut geleiteten Arbeiten zu politischen Ansätzen gegen Lebensmittelverschwendung auf Konsument*innenebene.

Das Buch "Reduction of Food Loss and Waste" [2] (Reduzierung von Lebensmittelverlusten und -abfällen) entstand im Anschluss an die Konferenz des Vatikans zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen, die vom 11. bis 12. November 2019 in Casina Pio IV, Vatikanstadt, stattfand.

Das von Toine Timmermans, Stephanie Wunder und Erica van Herpen verfasste Kapitel "A European Approach for Reducing Consumer Food Waste; Putting Insights in Practice" fasst die Ergebnisse des EU-Forschungsprojektes REFRESH [3] zu den Ursachen und möglichen Lösungen zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen zusammen. Es wird darin geschlussfolgert, dass politische Entscheidungsträger mehr Kampagnen zur Änderung sozialer Normen durchführen sollten, um das Verbraucherverhalten zu ändern. Die weit verbreitete Annahme, dass die Bereitstellung von Informationen ausreicht, um Verhaltensänderungen herbeizuführen, kann durch die wissenschaftlichen Untersuchungen nicht gestützt werden. Der Artikel gibt auch Einblicke in die Art und Weise, wie eine soziale Norm-Kampagne in den Niederlanden durchgeführt wurde.

Schließlich müssen Bemühungen zur Bekämpfung von Lebensmittelabfällen, die sich auf das individuelle Verhalten konzentrieren, von einer Systemperspektive begleitet werden: Politiken und Projekte gegen Lebensmittelabfälle müssen einen allgemeineren Wandel hin zu einem nachhaltigeren und widerstandsfähigeren Ernährungssystem entwickeln.