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Ernährung

Ernährung

Die globalen Ernährungssysteme sind unter Druck. Die Überschreitung der planetaren Grenzen hängt direkt mit der Produktion und dem Konsum von Nahrungsmitteln zusammen. Folgen sind der Verlust von Artenvielfalt und Lebensräumen, zu hohe Treibhausgasemissionen und die Schädigung der Phosphor- und Stickstoffkreisläufe.

Gleichzeitig stellt das Wachstum der Weltbevölkerung eine Herausforderung dar, denn für die Ernährung von immer mehr Menschen steht im Durchschnitt immer weniger landwirtschaftliche Produktionsfläche zu Verfügung.

Auch soziale Gründe machen eine Transformation des Ernährungssystems notwendig. Dies zeigen die durch ernährungsbedingte Krankheiten verursachten hohen Kosten im Gesundheitssystem sowie die Tatsache, dass 800 Mio. Menschen weltweit hungern, während gleichzeitig zwei Milliarden Menschen übergewichtig sind.

Das Ecologic Institut forscht auf nationaler und europäischer Ebene zu Ideen, Konzepten und Politikempfehlungen für nachhaltige Ernährungssysteme und zu den damit verbundenen Transformationsprozessen und Umsetzungsmöglichkeiten. Unsere Forschungsschwerpunkte sind die Reduzierung von Lebensmittelabfällen, die Bedeutung der Re-Regionalisierung von Ernährungssystemen und der urbanen Ernährungspolitik sowie die Voraussetzungen von gesunden und nachhaltigen Ernährungsweisen.

Die Gestaltung partizipativer, transdisziplinärer Prozesse mit den unterschiedlichen Akteuren des Ernährungssystems zur Entwicklung praxistauglicher Konzepte ist dabei ein wesentlicher Bestandteil der Arbeit des Ecologic Instituts.

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