1 Hintergrund und Ziel
2 Vorgehensweise
3 Zusammenfassung der Ergebnisse aus dem Nationalen Dialog
3.1 Zusammenfassung der Ergebnisse für Themenfeld 5 "Ernährung der Zukunft – mehr pflanzenbasiert"
3.1.1 Relevanz des Themenfeldes
3.1.2 Ziele und Gestaltung des Workshops im Rahmen des "Nationalen Dialogs"
3.1.3 Zentrale identifizierte Handlungsfelder und Instrumente
3.1.4 Für den weiteren Prozess relevante Akteur*innen/Stakeholder
3.2 Zusammenfassung der Ergebnisse für Themenfeld 4 "Zukunft der Ernährungswirtschaft"
3.2.1 Relevanz des Themenfeldes
3.2.2 Ziele und Gestaltung des Workshops im Rahmen des "Nationalen Dialogs"
3.2.2 Für den weiteren Prozess relevante Akteur*innen/Stakeholder
4 Analyse bestehender politischer Strategien zur Förderung pflanzenbasierter Ernährungsweisen
4.1 Beschluss des Staatssekretärsausschusses für nachhaltige Entwicklung
4.2 BMEL Konzept zur Förderung einer nachhaltigen Ernährung
4.3 Nationales Programm für nachhaltigen Konsum
4.4 Nationale Bioökonomiestrategie
4.5 Eiweißpflanzenstrategie
4.6 Deutsche Nachhaltigkeitsstrategie
4.7 Klimaschutzplan der Bundesregierung
4.8 Empfehlungen des Kompetenznetzwerks Nutztierhaltung
4.9 Maßnahmenprogramm Nachhaltigkeit der Bundesregierung
4.10 Nationaler Aktionsplan IN FORM
4.11 Koalitionsvertrag
4.12 Europäische Farm-to-Fork-Strategie
4.13 UN Food System Summit
5 Ernährungsstrategien der Bundesländer
5.1 Baden-Württemberg
5.2 Berlin
5.3 Hessen
5.4 Niedersachsen
6 Maßnahmenvorschläge und Forderungen aus verschiedenen Stakeholder-Prozessen
6.1 Zukunftskommission Landwirtschaft
6.1.1 Ernährungspolitische Inhalte
6.1.2 Prozesserfahrungen aus der ZKL - Erfolgsfaktoren
6.2 #Ernährungswende anpacken
6.3 #Nutrition Coalition
6.4 Bündnis für eine Wende in der Ernährungspolitik
6.5 Bürgerräte
7 Erfahrungen aus dem europäischen Ausland
7.1 Schwedische Ernährungsstrategie
7.2 National Food Strategy England
7.2.1 Inhalt und Empfehlungen der National Food Strategy
7.2.2 Prozess und Herangehensweise
7.3 Andere europäische Prozesse
8 Politische Handlungsfelder gemäß wissenschaftlicher Studien
8.1 Weltklimabericht/IPCC
8.2 Empfehlungen des WBAE
8.3 Schlussfolgerungen des Food Environment Policy Index
8.4 NOURISHING Framework
9 Schlussfolgerungen
9.1 Handlungsfelder und Instrumente zur Förderung pflanzenbasierter Ernährungsweisen
9.1.1 Finanzielle Anreize
9.1.2 Gemeinschaftsverpflegung und Außer-Haus-Versorgung
9.1.3 Handel
9.1.4 Hersteller
9.1.5 Stadt- und Raumplanung
9.1.6 Lebensmittelwerbung und -marketing
9.1.7 Öffentliche Kampagnen
9.1.8 Ernährungsbildung
9.1.9 Aus- und Weiterbildung
9.1.10 Ernährungsberatung
9.1.11 Übergeordnete ernährungspolitische Strategie
9.1.12 Akteurs- und sektorübergreifende Kooperation
9.1.13 Begleitende Forschung und Evaluation
9.2 Schlussfolgerungen für die (ernährungspolitische) Prozessgestaltung
9.2.1 Prozesse im Rahmen der Erstellung der Ernährungsstrategie bündeln
9.2.2 Auswahl der zu beteiligenden Akteur*innen
9.2.3 Formate und Prozessgestaltung
9.2.4 Integrierter Ansatz und ressortübergreifende Entwicklung
9.2.5 Prozessbegleitung, Moderation und Koordinierungsstelle
9.2.6 Priorisierung, Maßnahmenumsetzung, Evaluation und Strategieanpassung
Literatur
Anhang: Liste der Interviewpartner*innen