Wie kommen regionale und ökologisch erzeugte Produkte zuverlässig in Verarbeitung und Gemeinschaftsverpflegung? Wo fehlen Lagerkapazitäten oder Vorverarbeitung – und welche Lösungsansätze gibt es?

Das erste Marktinformationsgespräch 2026 widmete sich dem Thema Lagerung und Vorverarbeitung – zwei Bereichen, in denen regional und ökologisch wirtschaftende Betriebe häufig auf begrenzte Kapazitäten oder fehlende Infrastrukturen stoßen.

Zum Programm

• Praxis-Einblicke in die Vorverarbeitung von Gemüse, Getreide und Nischenkulturen
• Erfahrungen zur betrieblichen und gemeinschaftlichen Lagerung
• Austausch mit Akteur:innen aus Landwirtschaft, Vorverarbeitung und Verarbeitung, Großhandel sowie Gemeinschaftsverpflegung
• Praxis-Workshops, in denen wir gemeinsam an umsetzbaren Lösungen für Brandenburg arbeiten

Zeit und Ort

Datum: 12. März 2026

Uhrzeit: 12:00–17:30 Uhr, im Anschluss Betriebsführung

Ort: Syringhof, Trebbiner Straße 69f, 14547 Beelitz (Zauchwitz)

Ablauf der Veranstaltung

Im ersten Teil diskutierten wir mit Akteur:innen aus Gemeinschaftsverpflegung und Verarbeitung konkrete Bedarfe und Anforderungen an Infrastruktur.

Darauf aufbauend gaben Praxisimpulse Einblicke in die Vorverarbeitung von Gemüse und Nischenkulturen sowie in die betriebliche und gemeinschaftliche Lagerung von Kartoffeln, Getreide und weiteren Kulturen. Sie zeigen bestehende Engpässe und mögliche Lösungsansätze auf.

Im zweiten Teil arbeiteten wir in vertiefenden Workshops an konkreten Ansätzen und diskutierten im Abschlussgespräch nächste Schritte für Brandenburgs Bio-Wertschöpfung.

Die Veranstaltung bot Raum für Austausch und Vernetzung entlang der gesamten Wertschöpfungskette – von Landwirtschaft über (Vor-)Verarbeitung und Logistik bis hin zu (Groß-)Handel und Gemeinschaftsverpflegung.